照烧鸡腿饭
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
照烧菜源自日本， 味道醇厚，色泽光亮度极好， 因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。 在家照烧鸡腿饭。
照烧鸡腿饭营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
照烧鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿3个
- 西兰花1颗
- 胡萝卜1根
- 大蒜5块
- 花生油适量
- 姜5克
- 生抽6大汤匙
- 蚝油6大汤匙
- 蜂蜜6大汤匙
- 料酒6大汤匙
- 老抽2勺
- 熟芝麻适量
照烧鸡腿饭的做法
1
鸡大腿去骨
2
用2勺老抽，2勺黄酒，加入大蒜和姜腌制30分钟
3
调制照烧酱，配料是：6勺生抽、6勺黄酒、6勺蚝油、6勺蜂蜜，搅拌均匀
4
中火加热照烧酱，等沸腾并有焦糖香时，关火
5
西兰花清洗切块，红萝卜切花型
6
讲西兰花和红萝卜放入锅里焯水，并放入盐和橄榄油调味
7
焯好水的蔬菜捞出备用
8
加热油锅后，关小火煎鸡腿，先将鸡皮一面朝下，全程小火煎制
9
鸡皮这面煎至金黄色后，翻面继续煎
10
三块鸡腿一起煎，并放入腌制时的大蒜和姜入味
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倒入煮好的照烧酱，继续小火烹制
12
在烹制过程中，不断浇汁在鸡腿上
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撒入熟芝麻是为了芝麻的香味
14
捞出煎好的鸡腿，放在熟食案板上
15
趁热将鸡腿切块
16
切好的鸡块放入盘子里，并加入米饭和西兰花、红萝卜，浇上照烧汁，装盘开吃
成品图
照烧鸡腿饭的烹饪技巧
照烧菜源自日本，
味道醇厚，色泽光亮度极好，
因其如太阳照耀般明亮，故名照烧
在家照烧鸡腿饭