黄金绣球面包
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【柏翠第五届美食大赛作品】 一直都用柏翠的面包机，如今柏翠也开始出烤箱啦 这次很幸运得到柏翠PE5386烤箱的试用机会，实在开心 喜欢做面包的我当然少不了要做一次面包 因为我喜欢看着面团慢慢变化到面包的过程 这次我做了绣球面包，有点像做辫子包的感觉 整形虽有点繁琐，但烤完出来的绣球包真有点不舍得吃 出炉后刷了一层黄油液，绣球包更加迷人，小小一个很萌萌哒
黄金绣球面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金绣球面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉50克
- 精盐3克
- 牛奶140克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋25克
- 黄油25克
黄金绣球面包的做法
1
除黄油外所有材料混合成团，待揉面出筋后再加入软化的黄油继续揉面，揉到面团扩展阶段即可，然后将面团放入盘子里进行基础发酵
2
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割相同等份16个小面团，滚圆松弛10分钟
3
松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面，继续擀开成长椭圆形，然后由上至下把面团卷起来，成圆柱型，捏紧收口处
4
稍微用双手搓长一点点，四个一组排好，等待下一步整形
5
所有的面团卷成圆形型后，再回过头将第一组的四条面团搓长大约20cm，将四条搓长的长面团交错重叠摆成井字型
6
第一圈是将面团顺时针交错压着旁边并排的面团上
7
第二圈是走逆时针方向交错压旁边并排的面团上
8
如此来回重复以上步骤，直到编完，尾部压紧
9
翻面，将底部捏紧收圆
10
反过正面来，用双手轻轻的整成球形
11
将整形好的面团逐个排好在烤盘里
12
进行最后发酵
13
发酵好之后取出刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱里中层
14
150度烤15分钟左右
15
出炉后放凉
成品图
黄金绣球面包的烹饪技巧
面包出炉后刷了一层薄薄的黄油液，让面包更加诱人有光泽