牛肉胡萝卜馅包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。
牛肉胡萝卜馅包子营养建议
-
含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
牛肉胡萝卜馅包子的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉500克
- 牛肉300克
- 胡萝卜2根
- 干酵母3克
- 温水260毫升
- 料酒2勺
- 白糖1茶匙
- 生抽2勺
- 花椒粉1茶匙
- 盐适量
- 葱末40克
- 姜末20克
- 植物油2勺
- 香油2勺
牛肉胡萝卜馅包子的做法
1
先来和面，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵
2
发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，适量盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿
3
倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免
4
最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免
5
面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿
6
移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。
7
擀成边儿薄中间厚的包子皮。
8
放上馅料
9
右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
10
最后一个褶与第一个接合
11
用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了
12
全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定
13
蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢
14
包子上桌了
成品图
牛肉胡萝卜馅包子的烹饪技巧
要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。
包子皮要做的蓬松，面两发一定要发到位醒到位
包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现