酒香马鲛鱼干
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
鱼味中，夹杂浓郁酒香！
酒香马鲛鱼干营养建议
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含糖量 50.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒香马鲛鱼干的食材2人份
- 鲅鱼2条
- 米酒500毫升
- 蒜瓣5粒
- 生姜5片
- 玉米油适量
- 食盐1勺
- 冰糖2块
酒香马鲛鱼干的做法
1
马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时
2
蒜瓣切碎
3
姜片切丝
4
浸泡过后的马鲛鱼，切大块
5
热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香
6
倒入鱼块，加入米酒，大火烧开
7
再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8
最后大火收汁，装盘即可
成品图
酒香马鲛鱼干的烹饪技巧
鱼干一定要事先浸泡，变软
选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特
选择白烧，是因为酱油会掩盖鱼肉和米酒原有的味道
本人觉得马鲛鱼尾部的肉质最好吃