樱花冻
- 冻
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
樱花冻营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
樱花冻的食材2人份
- 吉利丁9克
- 水265克
- 白糖或蜂蜜3勺
- 凉白开45克
- 浸渍樱花5朵
樱花冻的做法
1
轻轻的取出樱花，以免破坏形状~缓慢倒入凉白开浸泡腌渍樱花（倒入太快樱花花瓣会掉哦）浸泡5分钟，换水。再浸泡10分钟，换水。品尝一下樱花的咸度，决定是否再浸泡。将浸泡好的樱花捞出备用
2
量取45克凉白开，慢的将吉利丁粉撒入凉白开中（如果一下倒入吉利丁粉容易结块），轻轻搅拌，吉利丁粉均匀浸在水里，静置30分钟让吉利丁粉吸水。吸好水以后隔热水加热，并搅拌，直至水中看不到吉利丁固体，吉利丁粉完全融化在水中
3
凉白开265克，根据口味加入蜂蜜3勺或白糖溶解均匀，也可以用雪碧代替凉白开（雪碧本身有甜味）。如果加白糖，小火加热直至白糖溶解均匀。将②中吉利丁液倒入甜水中，混合均匀。最后倒入模具中，放入腌渍樱花点缀
4
放入冷藏室，直至定型取出
成品图
樱花冻的烹饪技巧
腌渍樱花比较咸，一定要浸泡彻底
如需脱模食用请用软模，硬模如玻璃，可以用勺子直接食用无需脱模