酱猪蹄
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
每次与同事一起去吃 哈尔冰水饺 时，都会加一份酱猪蹄，超爱这个味道。 吃后都想着自己也尝试做，因为懒，一直拖到现在。。。
酱猪蹄营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2根
- 食盐少量
- 酱油2勺
- 葱2小段
- 姜少量
- 蒜3颗
- 香叶2片
- 草果2个
- 花椒少量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 海天黄豆酱1勺
- 桂皮1小节
酱猪蹄的做法
1
猪蹄一定要买新鲜的，而且我选很有肉感的那种
2
1.购买后，可以请阿姨帮忙剁开（不需要剁的特别小）； 2.用水多清洗几次，备用！
3
1.锅里加水，烧开后，倒入洗净的猪蹄，焯一下出锅。 2.用凉水冲掉油沫子
4
1.葱白、姜、蒜、干辣椒切断（尽可能切大一点，因为后面要炖很长时间） 2.草果、桂皮、香草、花椒、八角备用
5
锅热倒入适量油，倒入辅料进行煸香
6
倒入清洗干净的猪蹄，进行翻炒
7
放入1勺海天黄豆酱
8
放入适量的盐、酱油，翻炒均匀
9
锅中加入适量的水，没过猪蹄
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因为没有压力锅，所以砂锅就派上用场啦~~~
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将猪蹄倒入砂锅中，用大火烧开后，改小火慢炖60分钟-80分钟；
12
1.用筷子插一下猪蹄，看是否能够炖透； 2.炖透以后，将砂锅里面的猪蹄连带汤汁倒入炒锅里面，大火收汁。 3.出锅
成品图
