羊头汤
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
今天孩子回家，早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头，用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃。说起羊头汤，以前和朋友说起的时候，看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶。做法也是非常简单，但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝。
羊头汤营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
羊头汤的食材2人份
- 羊汤1个
- 葱姜 适量
- 香菜 2棵
- 盐 10克
- 味精 5克
- 胡椒粉 2克
- 料酒5克
羊头汤的做法
1
首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净
2
汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜
3
大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。
4
这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢
5
汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。
成品图
羊头汤的烹饪技巧
明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味
2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多
3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好