椰子鸡汤（附开椰子的方法）
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
秋天干燥，来一碗椰子鸡汤，鲜甜滋润。椰子炖鸡，最好用椰青，水多肉嫩，鸡汤是鲜甜的，只要一点盐调味，其它调料都不用。椰皇的话，水少肉厚，椰子味太过于浓郁，比较腻。两种都煮过，椰皇我家实在不爱，椰子味道太浓了。
椰子鸡汤（附开椰子的方法）营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰子鸡汤（附开椰子的方法）的食材2人份
- 鸡肉300克
- 椰青2个
- 盐适量
椰子鸡汤（附开椰子的方法）的做法
1
这是小半只鸡，剁块后用清水浸泡一会，10分钟就行，泡去血水
2
这是椰青，为了方便装箱运输，一般都削成这样子的
3
先用菜刀将尖顶下来一寸左右附近的纤维削去，椰青是嫩椰子，很好削的
4
然后用刀背沿着尖顶下来一寸左右的位置敲上几圈，注意是刀背哦
5
一会就会看到，有一圈明显的裂缝出来了，用刀尖挑开
6
椰子很容易就打开了。当然水果店现在都会帮你开好的
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椰青的椰肉很嫩，用勺子就能轻易挖下来
8
将椰子水倒入锅中，椰子肉挖出也放入
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将洗干净的鸡肉放入。电饭锅煮汤程序，电炖锅电压力锅都一样
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在煮汤结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌一下，继续完成剩下的煮汤时间就可以了
成品图
椰子鸡汤（附开椰子的方法）的烹饪技巧
新鲜鸡肉剁块的时候会有血水出来，用水冲洗或是浸泡一会就好，不用焯水，这样煮汤的鸡肉不会太柴。盐在最后20-30分钟的时候放
椰青的水比较鲜甜，根据自己的喜好放。一家三口，两个纯椰青的水足够炖汤。但我家不爱那么甜的，所以会一比一兑上自来水，椰子水没有全用上，多的直接喝了
开椰子的时候，如果刀背敲击时感觉很硬敲不动，可以上下移动半厘米试试。根据我开了十多个椰子的经验，觉得能轻松敲开的地方正是椰子的水位那个位置。一般水果店都能提供开椰子的服务，可以让他们帮开椰子