麻花面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
麻花的外形，面包的口感，早餐的好选择！
麻花面包营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻花面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 黄油21克
- 全蛋19克
- 低筋面粉31克
- 精盐2克
- 水48克
- 奶粉8克
- 炼乳9克
- 酵母(干)2克
- 糖28克
- 牛奶25克
- 蛋黄液少许
麻花面包的做法
1
将除黄油以外的所有原料放入厨师机桶内，先低速后2档，能拉出厚膜时放入黄油
2
揉至可以拉出薄薄的手套膜
3
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发40分钟
4
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了
5
将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟，取一小份面团搓成长条
6
象扭麻花一样扭好
7
接口插到上面，捏紧
8
做好的麻花面包整齐地放在烤盘上
9
烤箱启动发酵功能，37度50分钟
10
发酵好的面包胚
11
均匀地喷洒上蛋黄液
12
烤箱预热165度，上下管，从下往上第二层，18分钟左右
13
注意观察面包，上色后可以盖上锡纸预防上色太深
14
出炉后放晾架上放至手温后密封保存
成品图
