补气健脾排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
虫草花含有丰富的虫草多糖 主要营养成分 氨基酸，蛋白质，虫草素，甘露醇，SOD，腺苷，虫草多糖，虫草酸 主要食用功效 眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄，久咳虚喘 适宜人群 脑力劳动者，亚健康人群 山药对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数
补气健脾排骨汤营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
补气健脾排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 山药一根
- 干虫草花10克
- 干香菇10朵
- 姜7片
- 柠檬三分之一个
- 盐6克
- 料酒5克
补气健脾排骨汤的做法
1
排骨洗净焯水，焯水同时放姜片姜5g料酒去腥味儿
2
焯水后用清水冲洗干净，砂锅里放适量的冷水，把排骨 和泡发好的香菇放进砂锅并把剩下的姜片放进去（我的砂锅是3.6L的，基本上放了四分之三的水）
3
然后把三分之一的柠檬用手挤压柠檬汁进锅里，在汤里加少许柠檬，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。放了柠檬以后，汤水一点也不油腻，营养又不上火
4
水开后放入泡发好的虫草花（虫草花温水泡半个小时就可以），调小火闷煮2个小时以上
5
关火前半个小时倒入切好的山药断，关火前15分钟放入6g盐
成品图
补气健脾排骨汤的烹饪技巧
做汤我基本上都会放点柠檬汁，保证汤的鲜美不油腻，而且也可以更好的使骨头里的磷酸钙溶解到汤里！