千层饼
- 烘焙
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
面食自古以来就是中国人的主食，变化也是万千种，千层饼也能收获满满的幸福感哦！
千层饼营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层饼的食材2人份
- （油酥）食用油70克
- 中筋面粉110克
- 精盐6克
- 五香粉适量
- 花椒适量
- （面团）中筋面粉480克
- 水270克
- 酵母4克
- 盐4克
千层饼的做法
1
首先制作面团，将酵母溶于水
2
把面粉和盐混合均匀
3
然后将步骤1/2混合
4
将面团揉到可以拉出薄膜，
5
盖上保鲜膜发酵半小时
6
然后制作油酥，将面粉，五香粉，盐混合在一起
7
开中火，用植物油把花椒煎香
8
把热油直接加入里面
9
拌均匀就是油酥了
10
发半个小时就可以了，不用发太久
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用手为面团排气，然后松弛一会
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把面团擀成长方形
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抹上油酥
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将左右各1/3向中间折叠
15
再次擀成长方形（重复3次）
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最终将面团擀成2cm厚度
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给饼皮喷一些水
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撒上芝麻
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切块
20
放入烤盘，盖上保鲜膜第二次发酵30分钟
21
220度，20分钟左右，直至上色出炉
成品图
千层饼的烹饪技巧
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