滋补老鸭汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
芋艿含维生素B、B2(即核黄素)较多，而且添精益髓，久服补肝肾的功效。在上海每逢中秋节除了吃月饼，还要有食芋艿和鸭子的习俗。今天就合二为一了。
滋补老鸭汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
滋补老鸭汤的食材2人份
- 鸭腿5只
- 鹌鹑蛋15颗
- 芋头300克
- 葱适量
- 姜5片
- 黄酒2匙
- 白胡椒粉2克
- 花椒10粒
- 香菜适量
- 盐适量
滋补老鸭汤的做法
1
鸭腿洗净
2
锅中注水，将鸭腿、葱、姜、黄酒、花椒一并倒入大火煮至沸腾，把水倒掉鸭腿用自来水冲净血沫
3
将鸭腿放入电压力锅锅中煮10分钟，保压15分钟
4
芋艿去皮切块
5
鹌鹑蛋煮熟剥皮
6
将煮好的鸭腿、芋艿、鹌鹑蛋一起入锅中火煮10分钟左右将汤汁收浓
7
撒白胡椒粉、香菜、盐出锅
成品图
滋补老鸭汤的烹饪技巧
鸭子是凉性的要放些胡椒粉，生姜来综合，还可去除腥气