高汤米粉
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
周末休息在家，正发愁煮些什么好吃的来犒劳自己。妈妈带回来了单位同事带给她的贵州米粉。 米粉这东西，我还真是从来没吃过，记忆中贵州的美食，应该是铺满了油晃晃的辣椒面，然后看着贵州当地人越吃越上瘾的表情，我就哈喇子流一地。 特别想尝试一下超级辣的口感，无奈出生在江南，实在吃不消。 于是，用了苏州本土的煮面条的方式，做了一碗高汤米粉，其实也就是用鸡汤煮的，味道是真鲜！还往里面加了年糕，还有西兰花，老妈说：好好的土特产，就让你给糟蹋了！ 那咋办？ 不过，这个米粉真的是很好吃的，泡软之后，再煮上个七八分钟，就开始绵软了，再喝一口汤，香啊！
高汤米粉营养建议
-
含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
高汤米粉的食材2人份
- 贵州米粉100克
- 西兰花50克
- 年糕片50克
- 盐2克
- 鸡汤适量
高汤米粉的做法
1
准备好所需食材
2
将贵州米粉放入清水中，浸泡至软，大约要几个小时才行
3
西兰花洗净，切小朵
4
锅中加入清水煮开，放入西兰花，汆烫30秒后捞出，冲洗一遍，待用
5
另起锅，加入鸡汤，大火煮开
6
下入泡软的米粉，再次煮开，转小火继续煮7-8分钟，米粉开始绵软
7
下入西兰花和年糕，继续煮上3分钟
8
最后加入适量盐调味，即可出锅
成品图
高汤米粉的烹饪技巧
这个米粉不像普通的粉丝一样，得泡几个小时才会变软，而且也不是很软，还得煮上几分钟才行
年糕和西兰花可以同时加入汤中，因为两者都不宜煮的时间长，影响口感和营养，大约煮3分钟就可以