富贵红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
春节期间，每家每户饭桌上都必然会有鸡鸭鱼猪肉等各种类菜类。而每逢有亲戚好友上门拜年时，必然要端上一盘极好意头的菜来开年。所以，基本上每家饭桌上总少不了有几道好意头的菜肴了。 这道〖富贵红烧肉〗，专为宴客而准备。所以每当亲戚来我家时，我家都喜欢做这个菜来招待宾客。一来这个名字极好意头，二来菜式也很有卖相，三就是荤素搭配非常相宜。所以吃起来也是非常美味。
富贵红烧肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
富贵红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 西兰花200克
- 鹌鹑蛋50克
- 土豆100克
- 植物油10克
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖2茶匙
- 蚝油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 八角2个
- 大葱20克
- 香叶3克
富贵红烧肉的做法
1
猪肉洗净切块，然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下
2
土豆去皮切小块，然后用开水稍微灼下
3
鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后，剥掉蛋壳，然后用刀尖在上面划几刀
4
西兰花剥开清洗干净，煮开水后，倒入西兰花，加入1茶匙盐和1汤匙油，煮熟后沥干水份摆入盘中
5
大葱切片
6
热锅，加入2汤题的植物油，倒下五花肉，翻炒下
7
随后，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色
8
入生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油2汤匙
9
大火翻炒几下，让肉都均匀上色
10
加入大葱翻炒
11
依次倒入土豆和鹌鹑蛋，翻炒下
12
加入没过材料的水，再撒下2个八角和两片香味，1茶匙的盐，然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠后，装入摆好的西兰花盘中即可
富贵红烧肉的烹饪技巧
如果出锅的时候发觉肉的颜色变得比较浅，可以再倒点老抽下去翻炒下，让肉的颜色增艳
如果没有八角和香味，那就省略吧