鸡汤干豆腐
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
天冷就想吃点热乎的汤汤水水，这个鸡汤干豆腐就特别配这种天气，热乎乎滴再加碗米饭，吃着可真舒坦，取暖效果那真是立竿见影，暖和啊~
鸡汤干豆腐营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡汤干豆腐的食材2人份
- 鸡架1副
- 豆腐皮400克
- 干辣椒4个
- 葱10克
- 姜10克
- 食盐5克
- 料酒1大勺
- 花椒40粒
- 鸡精2克
- 八角2个
- 香菜5克
- 植物油适量
鸡汤干豆腐的做法
1
鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用
2
干豆腐切成丝
3
把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)
4
炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香
5
然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚
6
下干豆腐丝
7
加适量盐
8
先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右
9
最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了
成品图
鸡汤干豆腐的烹饪技巧
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许.