鸡汤豆腐串
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
鸡汤豆腐串营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡汤豆腐串的食材2人份
- 豆腐皮300克
- 鸡架1个
- 葱5克
- 姜5克
- 香菜10克
- 八角1个
- 香叶1片
- 料酒1大匙
- 食盐1小匙
- 鸡精1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 辣椒酱适量
鸡汤豆腐串的做法
1
豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
2
每串约4-5个，依次把所有的豆皮都串完
3
鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
4
再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
5
放胡椒粉和盐调味
6
加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
成品图
鸡汤豆腐串的烹饪技巧
煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味
可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多