干锅鸭
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
鸭肉清凉滋补，也适合夏季食用，自己做的干锅鸭配料还可以自由选择，鸭块煸炒过后成品鲜香可口，味道家人都很喜欢。
干锅鸭营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅鸭的食材2人份
- 麻鸭半只
- 花生油2汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 胡萝卜半根
- 红尖椒1个
- 香芹2棵
- 蒜1头
- 姜1小块
- 老抽1茶匙
- 生抽3茶匙
- 白糖1茶匙
- 米酒2汤匙
- 黑木耳20克
干锅鸭的做法
1
把半只鸭处理干净斩大块
2
加入姜和生抽抓匀腌制半小时
3
把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮
4
木耳提前泡软控水去菌根
5
热锅凉油，把鸭块下锅煸炒
6
鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒
7
炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮
8
顺着锅边倒入米酒翻炒均匀
9
加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中
10
加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干
11
最后把香芹和辣椒加入锅中
12
加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
成品图
干锅鸭的烹饪技巧
炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻
做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升