韭菜豆芽炒香干
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
说到春菜，就想到了春笋、香椿、豆芽、韭菜等等，而今天小编就用其中的豆芽、韭菜来为大家介绍这道家常时令小炒——豆芽韭菜炒香干！
韭菜豆芽炒香干营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭菜豆芽炒香干的食材2人份
- 韭菜1小把
- 豆芽200克
- 豆腐干(香干)3块
- 甜椒1个
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 鸡精少许
- 盐适量
韭菜豆芽炒香干的做法
1
将所有的原材料清洗干净，并切好备用
2
起锅倒入清水和香干，煮开后继续焯煮1分钟左右捞出，滤干水分备用
3
锅中放油，油热后放入蒜末，慢慢煸炒出香味；（因火力太大，拍图之余就有点炸过了；）
4
加入豆芽、香干、红椒丝，大火快速翻炒
5
炒至食材稍稍变软后调入1勺生抽、1勺蚝油，调色调味翻炒均匀
6
炒至出水后，倒入韭菜段，快速翻炒1分钟，韭菜段颜色变深即可出锅了
成品图
韭菜豆芽炒香干的烹饪技巧
香干焯水能有效地去除豆腥味
韭菜和豆芽都是非常容易熟的食材，而且烹饪时间不宜过长，避免影响其爽脆口感