猪骨菜干墨鱼汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
每年小白菜大量上市时，我妈妈都会自己晾晒一点菜干，现在冰箱里放着几捆菜干也是老妈去年晒好的，新鲜的小白菜晒干后可以保存很久，妈妈比较细心，她说2斤左右的新鲜小白菜才能晒1两左右的菜干，所以小小的一把菜干浸泡后会发涨很多，加上猪骨头和其他食材，满满一煲汤材料丰富，味道浓郁。而我特别喜欢吃汤里的菜干，甘甜中夹着一股清香，非常好吃。
猪骨菜干墨鱼汤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪骨菜干墨鱼汤的食材2人份
- 猪大骨头600克
- 墨鱼(干)80克
- 小白菜干100克
- 黄豆50克
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 清水8碗
猪骨菜干墨鱼汤的做法
1
食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2
菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3
汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干
4
猪骨头焯一下水，去掉部分油脂
5
捞起冲洗干净
6
放入汤锅中
7
菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段
8
放入汤锅中
9
遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右
10
汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可喝汤
成品图
猪骨菜干墨鱼汤的烹饪技巧
菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货，要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水，一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话：一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤，实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧