韩式大酱汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
每次吃韩国料理，大酱汤都是必点的，爱上了这种味道。
韩式大酱汤营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韩式大酱汤的食材2人份
- 花蛤蜊200克
- 豆腐120克
- 西葫芦100克
- 五花肉70克
- 洋葱少许
- 大葱2段
- 姜2片
- 豆芽少许
- 彩椒少许
- 辣椒酱1/2汤匙
- 韩国大酱1汤匙
韩式大酱汤的做法
1
煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用
2
花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用
3
豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好
4
米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开
5
加入花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮
6
另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油，然后加少许老抽继续炒，待炒至两面金花后关火待用
7
石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦，最后下入炒好的五花肉，连游山玩水一起倒入
8
中小火煮开后加入半勺辣椒酱
9
然后加入彩椒片和豆芽，尝下咸淡，适量加盐后继续煮两三分钟关火即可
成品图
韩式大酱汤的烹饪技巧
花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多
大酱也很重要，酱的正宗决定了味道，大酱汤的酱也叫清国酱
五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻
炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入