呆牌老婆饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
是谁说老婆饼就有老婆的呢？今天就来做一做老婆饼，美味又甜蜜。
呆牌老婆饼营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
呆牌老婆饼的食材2人份
- 水油皮用料如下
- 面粉100克
- 植物油30克
- 糖粉15克
- 水40克
- 油酥用料如下
- 面粉80克
- 植物油35克
- 糯米馅用料如下
- 水80克
- 糖60克
- 芝麻12克
- 糯米粉80克
呆牌老婆饼的做法
1
先来做糯米馅，糯米馅用量中的水和糖和油一起煮至沸腾关小火加入糯米粉，芝麻搅拌成团即可关火
2
准备好的糯米馅倒入铺有油纸的盘子里冷藏备用
3
水油皮，油酥材料分别混合均匀，各分成10份
4
一份水油皮包裹一份油酥，开口向下放
5
拿一份饼皮擀开在卷起，剩余的饼皮同样步骤做好松弛10分钟
6
松弛好的饼皮取出再擀开卷起，重复一样的步骤
7
最后把卷了两次的饼皮的左右端按向中间，擀开后即可包入馅料
8
糯米馅分成10份，用饼皮擀开后包裹住，再稍稍按扁
9
把做好的老婆饼放入烤盘，在表面刷上蛋液，用刀子划开3个口子，在撒上芝麻即可
10
烤箱预热180度，烤制15分钟即可出炉，具体温度还是要看个人烤箱的温度为基准
成品图
呆牌老婆饼的烹饪技巧
糯米馅做好后是很粘手的，最好放冰箱再操作，操作过程中可以手抹油，或者抹上一点水防止粘手