香菇肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
简单易上手，比较详细的包子做法。这么加进去没什么胡萝卜味的，家里有不喜欢吃胡萝卜的可以考虑这么做
香菇肉包营养建议
-
含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香菇肉包的食材2人份
- 面粉两小碗
- 猪肉馅500克
- 胡萝卜半根
- 香菇十棵
- 洋葱半头
- 酵母粉3～4克
- 酱油2勺
- 老抽1勺
- 红烧汁2勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖半勺
- 盐半勺
香菇肉包的做法
1
将酵母用小碗温水溶化，和到面团里，和好后盖上盖子发酵，发酵时间根据温度而定，发至约两倍大即可。这个时间就可以开始准备馅料
2
洗菜，剁碎，放入猪肉馅中
3
老抽1勺、酱油2勺、蚝油1勺、红烧汁2勺、白糖半勺、盐大半勺，搅拌均匀，再加入一把虾皮，拌匀，沿一个方向搅拌肉馅比较瓷实粘粘的即可
4
将醒好的面团揉搓排气至表面微潮。再分段擀平，撒上面粉防止粘黏
5
将馅料包入、将锅底刷油（防止粘黏）再将包子放入锅中再醒约20分钟，天冷需要延长
6
待包子肥胖圆润就可以蒸了。冷水开锅，等水烧开了计时20分钟即可，关火，再闷三分钟可出锅
成品图
香菇肉包的烹饪技巧
刚柔好的面团第一次醒一定要醒足够的时间
蒸的时候最好用蒸布
搅拌馅的时候最好用手戴上一次性手套
溶酵母的水一定不要太烫，会烫死小酵母的，手感觉刚好温的温度