蛤蜊蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
给宝宝做辅食蒸鸡蛋羹越做越顺手，所以就尝试了做这道蒸蛋，还不错挺美味的
蛤蜊蒸蛋营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 蛤蜊10个
- 姜5片
- 味极鲜1茶匙
- 香油1/4茶匙
- 葱少许
蛤蜊蒸蛋的做法
1
把蛤蜊放入清水内，滴入香油泡半个小时后清洗干净备用
2
锅内加水开锅后加入姜片和蛤蜊，把蛤蜊煮开口后捞出。因为开口时间不一，所以随开随捞。煮蛤蜊的水盛出备用
3
鸡蛋磕入碗内，倒入煮蛤蜊的水（这是的水温大约要在40-50度）比例是1：1.5，然后打散过筛
4
过筛后的蛋液倒入盛蛤蜊的盘内，盖上一层保鲜膜，再在保鲜膜上扎一些小孔
5
把盘放入蒸锅内，水开后蒸十分钟就了出锅
6
出锅后在表面撒些葱花，再淋上味极鲜就可以了
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
我用的是煮蛤蜊的水，所以没有放盐，味道还是比较鲜的。如果用温水也在40-50度，打蛋液的时候就可加着盐在里面。蒸的时候要盖保鲜膜，会没有气孔，蒸出来的蛋会更细嫩