红烧罗非鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
这个搭配简直就是撑死人的节奏，比鱼汤泡饼更叫人欲罢不能！现擀的宽面最好吃，口感那叫个爽滑劲道！所以就别怕再麻烦一点了，动手擀个面吧。
红烧罗非鱼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红烧罗非鱼的食材2人份
- 罗非鱼1条
- 面粉200克
- 葱1节
- 蒜1头
- 姜1小块
- 花椒数粒
- 八角2粒
- 香叶2片
- 老抽1勺
- 糖半勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 料酒1勺
- 水适量
红烧罗非鱼的做法
1
买鱼的时候叫老板帮忙宰杀好，回来清洗干净就可以了，注意腹壁内侧的黑膜一定要清洗掉
2
炒锅先烧冒烟，然后加入一勺油烧热，放入洗好的鱼煎至两面金黄（为防止溅油最好把鱼表面擦干）
3
葱姜蒜等所有的调料准备好
4
炒锅复放油烧热，爆香花椒、八角、香叶；再把葱姜蒜放入爆香
5
放入煎至好的鱼
6
先倒醋，然后放入除盐外的所有调料；加水，漫过鱼体的三分之二，盖锅盖大火烧开后转小火20分钟
7
烧鱼的时间可以准备宽面，200克面粉加90克水，和成面团
8
醒面10分钟左右后，用擀面杖擀成大面片
9
擀好的面片再改刀切成宽面（宽度随意，我的是1厘米左右）
10
把宽面下入到滚开着的鱼汤里，期间不用翻动，盖盖子5分钟后关火再等5分钟左右即可盛出食用
成品图
红烧罗非鱼的烹饪技巧
加水要一次加足，中途不能加冷水，由于宽面吸水性强，就算是要加也要加温热的开水，但是还是会冲淡味道，所以宁愿多点汤，也要一次加够水