酱烧豆角
- 炒
- 蒜香味
- <30分钟
- 中级掌勺
豆角的做法很多，但是现在这个季节的豆角大多数都是水分比较大的，少了秋季的一份柔韧的感觉。今天分享一个非常好吃的做法，最适合现在这个时段的豆角了。简单好操作，一起来看看吧！
酱烧豆角营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
酱烧豆角的食材2人份
- 豆角500克
- 蒜蓉酱3汤勺
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 水淀粉小半碗
酱烧豆角的做法
1
今天我吃的是这种圆圆长长的豆角，豆小，肉厚，相对口感还是很好的。把豆角摘还掰段候清洗干净
2
我今天做的是酱焖的方法，很简单，用了蒜蓉酱，其实可以用任何自己喜欢的酱料。姜切丝，蒜瓣拍扁切一下
3
锅内烧油，油不要放多，我只放了一汤勺，放入姜和蒜瓣炸香
4
然后放入洗干净的豆角翻炒，尽量炒去豆角表面的水汽
5
看到豆角有点变色了就放入备好的蒜蓉酱，酱的量根据豆角的量调整，不放盐了，让咸度适中就行
6
然后加水，水和豆角一平，烧开后小火炖，至少炖15分钟以上
7
最后剩一点点汤汁的时候，用少量水淀粉勾芡出锅。解腻又开胃，特好吃
成品图
酱烧豆角的烹饪技巧
吃豆角的时候一定要牢记一点，就是：“烧熟煮透”！豆角不做熟透了，会有毒性，虽然不至于影响生命，但是能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等等现象。所以，千万不要把豆角翻炒一下就吃，至少要加水炖15分钟以上，煮熟炖透才可以食用
现在的豆角水分比较大，建议用最后要炖干锅的方式，这样既能入味，吃起来口感也好