红烧猪蹄
- 烧
- 酱香味
- <60分钟
- 中级掌勺
软懦，满嘴入口即化的胶原蛋白。在去腥上下了很大功夫。
红烧猪蹄营养建议
-
含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄4只
- 青豆200克
- 老抽5汤匙
- 料酒5汤匙
- 白糖3汤匙
- 植物油5汤匙
- 食盐5茶匙
- 陈醋小半碗
- 生姜半个
- 豆瓣酱半碗
红烧猪蹄的做法
1
1.用清水洗净。2、用清水浸泡3小时后再换几浇清水冲洗。3、在清水中倒入半碗醋再次浸泡半小时，去除腥味和藏气
2
大火将锅中水烧开，将浸泡好的的猪蹄放入锅中过水，水再次烧开捞出
3
将捞出后的猪蹄再次放入凉水中简单清洗下，最大程度去除味道
4
锅中倒入油，小火煸香生姜
5
加入半碗豆瓣酱翻炒
6
加入三勺糖，翻炒
7
加入三碗清水和小半碗老抽，小火熬制
8
高压锅中铺上泡好的青豆
9
高压锅中倒入猪蹄
10
将之前安置好的汤汁倒入高压锅中
11
锅中倒入半碗料酒，三茶勺盐，加入清水淹到到猪蹄
12
高压锅盖上，大火，高压锅冒气后加上高压锅顶再大火烧半小时即可
成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
要有耐心