意大利肉酱面
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
特意和巴西朋友学的做法，他说正宗的肉酱面都是要用番茄酱，不能只用番茄不然出不来味道。但是我还是喜欢放一些番茄，增加一下嚼劲
意大利肉酱面营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
意大利肉酱面的食材2人份
- 牛肉馅250克
- 紫皮洋葱2头
- 意大利番茄5个
- 洋葱蒜味番茄酱300克
- 大蒜1头
- 白酒适量
- 帕玛森芝士适量
- 豆蔻适量
意大利肉酱面的做法
1
首先要腌肉馅半头洋葱，半头蒜切碎末，加入肉馅中。我肉馅比较多所以料下的也重。洋葱最好用紫皮的，味道重，我家的用完了，先对付一下
2
再加白酒，糖，因为是酸甜口味的东西，所以我用了朗姆甘蔗为主料酿的酒，会有甜味。主要是家里便宜的51用完了，也是心疼。肉馅腌制5分钟以上
3
剩下的洋葱和大蒜切碎，这次可以块大一点
4
西红柿切丁，这边都是用tomate italiano，专门炒酱的西红柿，真的汁水大，随便炒炒就黏糊糊，国内貌似没有，普通西红柿的话我觉得有两个够了，反正就是为了增加一下口感，不放也可以的
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先给肉末断生，盛出备用
6
锅内放入橄榄油炒香洋葱蒜末，中小火将洋葱炒至软化透明
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加入西红柿开始炒沙
8
炒出沙后倒入肉馅，翻炒均匀
9
加入番茄酱
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翻炒均匀
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加开水末过所有材料，小火炖煮15分钟
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此时可以煮面了，水烧开加几滴橄榄油，一勺盐，盐可以增加水温，让面更易熟
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然后加入帕玛森碎屑，这是用来增稠的，同时奶酪里盐分很高也可以调节味道
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全部溶化后尝尝味道觉得淡就放些盐
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出锅之前磨一些豆蔻粉进去，据说味道更好
成品图
