清炒四季豆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
上次回老家带了一大袋四季豆！趁新鲜，每天换着花样炒四季豆，但最能体现它的美味鲜嫩的，就数清炒！
清炒四季豆营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炒四季豆的食材2人份
- 四季豆1把
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 盐3克
- 蚝油适量
- 料酒5克
- 鸡精适量
清炒四季豆的做法
1
四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）
2
热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！
3
大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油
4
加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）出锅前撒点鸡精，盛盘！
成品图
清炒四季豆的烹饪技巧
热油先加盐再大火煸炒，是为了让四季豆表皮迅速脱水发皱，更容易炒熟入味。快出锅的时候淋一圈料酒，四季豆更水嫩。如果是干煸就不用加料酒了