西红柿烧茄子
- 烧
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
我们这边把西红柿叫做番茄，番茄和茄子一起炒的做法是听一位武汉朋友说起的。当时觉得不可思议，茄子怎么能和番茄炒在一起呢？这样做，好吃吗？抱着这样的疑惑，我尝试了，不得不说，真好吃，哈哈，又多了一个菜谱了！
西红柿烧茄子营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
西红柿烧茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 西红柿1个
- 尖椒1个
- 植物油适量
- 蒜3瓣
- 花椒10粒
- 生抽1勺
- 食盐2勺
- 番茄酱2勺
- 鸡精少许
西红柿烧茄子的做法
1
长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里
2
切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了
3
番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮
4
尖椒去蒂去籽，洗净，切丁
5
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要
7
放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀
8
倒入适量清水
9
调入2勺番茄酱
10
翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟
11
食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可
成品图
西红柿烧茄子的烹饪技巧
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃