洋参花胶乌鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
我不是个爱煲汤的妈妈。 这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。 花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。 另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。 总之，这款汤最适合女性冬日滋补。
洋参花胶乌鸡汤营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
洋参花胶乌鸡汤的食材2人份
- 乌骨鸡1只
- 花胶干25克
- 西洋参1枝
- 鸡土从适量
- 牛肝菌适量
- 生姜几片
- 红枣8粒
- 黄酒适量
- 盐少许
- 大葱2小段
- 水适量
洋参花胶乌鸡汤的做法
1
准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用
2
乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）
3
锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用
4
将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖
5
选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤
6
待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀
7
滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用
成品图
洋参花胶乌鸡汤的烹饪技巧
1?我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法
2?乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美
3?盐要最后放，否则会使肉质变硬