麻辣草鱼块
- 炖
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
草鱼可治疗心血管病，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物。 草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
麻辣草鱼块营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣草鱼块的食材2人份
- 草鱼800克
- 豆腐250克
- 芹菜100克
- 干辣椒10只
- 胡椒粉1勺
- 大葱1颗
- 生姜1块
- 大蒜10克
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 花椒粒20颗
- 辣椒粉3克
- 蒜苗3颗
- 盐3勺
- 香醋1勺
麻辣草鱼块的做法
1
草鱼请店家现杀切块，洗干净备用
2
放入容器，放胡椒粉，盐，大葱段，生姜片，料酒，生抽，白糖腌制3小时以上
3
将芹菜洗净焯水，入凉水保持清脆
4
将豆腐洗干净，大葱，蒜苗切段，大蒜轻拍，生姜切片，干辣椒提前浸泡控干水分
5
热锅放油，放丁点儿盐，将豆腐煎至两边金黄
6
原锅留底油，入花椒炒出香味
7
放入干辣椒，大葱段，大蒜，生姜，辣椒粉炒出红油
8
加适量水，盐，香醋大火烧开，小火熬制5分钟
9
加入煎好的豆腐
10
下入腌制好的鱼块，大火煮开，小火慢炖20分钟
11
入芹菜，蒜苗，生抽调味
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成品出锅
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美美哒享用麻辣草鱼块吧
成品图
麻辣草鱼块的烹饪技巧
腌鱼的时候调料要厚重一些，炖鱼块时再适量添加盐味
炖鱼的时候，一定要用小火，避免20分钟后，鱼块煮散了
香醋的量要适当，用来提香即可
豆腐煎一下，相对不易煮碎，而且更加香酥入味