玫瑰花饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒，加上东菱K30A烤箱稳定的温度，烤出来的酥饼上色很均匀。下面的分量可以做8个饼。
玫瑰花饼营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花饼的食材2人份
- 中筋面粉（油酥）75克
- 中筋面粉（水油皮）75克
- 玉米油（油酥）35克
- 细砂糖10克（水油皮）
- 水30克（水油皮）
- 玉米油（水油皮）22克
- 玫瑰酱（玫瑰酱 ）100克
- 熟糯米粉（玫瑰酱）30克
- 细砂糖（玫瑰酱）10克
- 玉米油（玫瑰酱）15克
- 盐（玫瑰酱）1克
- 炒熟芝麻（玫瑰酱）10克
玫瑰花饼的做法
1
先做油酥面团，将油酥材料放进碗里
2
用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟
3
将水油皮的材料放碗里
4
用刮刀将其混合，反复按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟
5
做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉
6
将做馅料的材料放进碗里，拌均匀
7
将馅料分成8份
8
将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆
9
将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧
10
收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形
11
反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟
12
用手压扁一下面团，用擀面杖擀长
13
再从上往下卷起来
14
对折，压扁，用擀面杖擀成圆形
15
放入馅料，收口
16
收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼
17
放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟
成品图
玫瑰花饼的烹饪技巧
馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别
水油皮需要反复按压成面团，有延伸性，不容易裂开
还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干