牛奶蓝莓哈斯面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包，口感绵软湿润，奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口，丰富了口感，是不错的早餐选择。
牛奶蓝莓哈斯面包营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶蓝莓哈斯面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 细砂糖17克
- 精盐2.5克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶150克
- 黄油20克
- 蓝莓干20克
牛奶蓝莓哈斯面包的做法
1
原料
2
面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时
3
用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀
4
放盐和黄油搅拌至面团扩展
5
蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了
6
发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟
7
面团光面朝上擀开。翻面
8
翻面卷起
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装入模具，等待二次发酵，
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烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道
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烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存
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归一有机纯牛奶，共度美好西点时光
成品图
牛奶蓝莓哈斯面包的烹饪技巧
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。配方中用了大量的牛奶，巩固了面筋结构，让面包面团在烤箱中不容易崩塌。大量牛奶的加入使得小面包散发浓郁的奶香，增加了风味