柠檬酸辣鸡爪
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天的晚上，躺在床上抱着手机，一边追剧一遍啃鸡爪，酸酸辣辣的鸡爪啃起来冰冰凉凉的，美味Q弹，还有柠檬的清香味道，一个接一个，不知不觉，一盘就下肚了。
柠檬酸辣鸡爪营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬酸辣鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 柠檬1颗
- 洋葱小半个
- 小米椒4个
- 细青椒2个
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 小葱1颗
- 香菜1颗
- 生抽100毫升
- 香醋80毫升
- 料酒25毫升
- 蚝油15毫升
- 香油10毫升
- 盐30克
- 白砂糖15克
柠檬酸辣鸡爪的做法
1
鸡爪剪掉指甲，切成小段
2
鸡爪冷水下锅，放入1颗香葱和3片生姜，1小勺盐、1勺料酒，大火煮沸以后，继续煮15分钟
3
煮鸡爪的时候来准备料汁。取一个碗，放入100毫升生抽、80毫升香醋、15毫升蚝油、10毫升香油、15克盐和15克白砂糖，拌匀备用
4
小米椒、青线椒切成圈，洋葱、生姜、大蒜切丝，柠檬切薄片去籽
5
鸡爪煮好以后，捞出来，冲洗干净浮沫，放入冰水中浸泡降温
6
将鸡爪捞出沥水，放入一个大碗中
7
倒入准备好的各种小料，淋入料汁，挤入柠檬汁
8
翻拌均匀以后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃了，期间可以翻拌几次，便于入味
成品图
柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧
柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦涩感
煮好的鸡爪要放入冰水中，口感会更加Q弹有嚼劲
吃完鸡爪的料汁可以直接用来拌凉皮