软糯香甜蜜红豆&肉松麻薯软欧！
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
一直垂涎麻薯软欧面包，但一直也没动手。最近看到曼食慢语的阿曼达做了两款软欧面包，馋到直流口水，立刻开做。因为家里没有全麦粉，所以我用了紫米粉，都是为了健康，但紫米粉吸水性差，且口感不如全麦粉，不过营养一点也不差。蜜红豆买的现成的，肉松是自己做的，味道都不错。
软糯香甜蜜红豆&肉松麻薯软欧！营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
软糯香甜蜜红豆&肉松麻薯软欧！的食材2人份
- A：面包材料 高粉 420克
- 紫米面80克
- 鸡蛋2个
- 白糖60克
- 牛奶230克
- 精盐3克
- 酵母粉7克
- 黄油50克
- B：麻薯材料 糯米粉 160克
- B：麻薯材料 玉米淀粉 40克
- B：麻薯材料 色拉油 20克
- B：麻薯材料 砂糖 80克
- B：麻薯材料 牛奶 340克
- C：内馅材料 肉松 100克
- C：内馅材料 蜜红豆 200克
- C：内馅材料 沙拉酱 适量
软糯香甜蜜红豆&肉松麻薯软欧！的做法
将面包材料除黄油外全部放入盆中
面团揉到扩展阶段后放入黄油，再揉到完全阶段，将面团整理好，盖上保鲜膜放到温暖的地方开始进行第一次发酵
等待面团发酵期间准备麻薯。先将麻薯材料全部混合，用打蛋器充分搅拌
过筛
放在可微波的玻璃容器中盖上保鲜膜，有一个边留一条缝
放入微波炉先高火3分钟
取出后用刮刀搅拌后，盖上保鲜膜，再高火2分钟
麻薯做好后从碗中取出，用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏备用
面团一次发酵到原来的2倍大
从盆中取出放到案板上，按压排气
平均分成六等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
冷却后的麻薯平均分成六份
取一份擀成椭圆形
全部擀成椭圆形后，中间用保鲜膜隔开防粘，最上面也要覆盖保鲜膜防干
取一个面团，擀成比麻薯面团稍大一圈的椭圆形后，上面放一块麻薯面团，做肉松麻薯要在麻薯表面涂一层香甜味的沙拉酱
再铺上一层肉松
蜜红豆麻薯面包，在麻薯上面铺一层蜜红豆
然后至上而下卷起
将收口捏紧
稍微整理一下，整形成纺锤形
将做好的面团放到烤盘上，再放到烤箱里，加一盘热水，进行二次发酵
当面团发酵至原来的二倍大时，在面团表面筛干面粉，再割出花纹
放到预热190度的烤箱里，烤25分钟左右。
软糯香甜蜜红豆&肉松麻薯软欧！的烹饪技巧
晴天啰嗦：
因紫米粉和全面粉以及高筋面粉的吸水性不同，当你要把紫米粉换成别的面粉时，液体的量要适当增加或减少，本文中的液体量只适合紫米粉
微波炉的功率也不同，麻薯微波的时间要根据实际增减
麻薯面团不要像我这样擀的太薄，做出的成品面包容易出现分层
用烤箱进行二次发酵可提前5分钟取出进行割包，同时预热烤箱
肉松和蜜红豆可更换成其它你喜欢的馅料
因包了馅料所以割包时不要割的太深
各家烤箱不同，烤制时间和温度要根据实际微调