什锦一品锅
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
转眼这次由苏泊尔冠名的厨王大赛就到了半决赛，很幸运的是我能在第三期与朋友们制做美食玩转活动，感谢苏泊尔的大大们，能提供如此高大上的厨电供我们玩转美食，同时也感谢美食杰的工作人员，能在漫漫食友里看到我，让我有幸能再次玩转活动。 半决赛的活动是年味，说到这年味我真的是感谢触多多。像我是外嫁异地，沿海的我嫁到辣不怕不怕辣的湖南，这俩地的美食习惯差异超大。好在我与公婆家里都都彼此迁就。改变着自己去适应异地的生活习惯美食习俗。 公婆家是湖南常德，常德人最爱的年菜就是钵子菜了。说是钵子菜其实就是类似于小火锅的菜，汤多可涮，汤少可慢炖，一边吃一边加着热，大冬天的吃的极暖和呢。一般湖南常德一带，年菜里面总会有四个钵或是六个钵来装点春节的餐桌。 这次参加的这个半决赛的活动，就让我有机会将年菜给练了一回手，昨天婆婆吃了一下，果断说这款菜可以当年菜了，好看色美料足看着就幸福有味。
什锦一品锅营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
什锦一品锅的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 鲍鱼6只
- 明虾100克
- 藕350克
- 玉米1个
- 土豆1个
- 年糕1条
- 西兰花半个
- 鹌鹑蛋1份
- 料酒半碗
- 酱油5茶匙
- 白糖少许
- 姜1块
- 蒜半个
- 小辣椒少许
什锦一品锅的做法
1
备好如图所用食材
2
提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水
3
再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用
4
将鸡瓜焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用
5
将鳜鱼从背上开刀下去，这样子摆在锅里更加漂亮一点
6
锅里加油下姜蒜煸香
7
再将鳜鱼下锅单面煎至出味，再出锅备用
8
再将土豆莲藕下锅微炒一下
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加入料酒酱油及少许的白糖调味
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加入清水及煎好的鳜鱼，水量微多一点，这样子吃好后还可以再烫个菜
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除虾及鲍鱼外，其它食材均下锅，再上盖中火焖煮个10分钟
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再将鲍鱼及虾摆放在锅边，再小火焖三分钟即可
13
最后加入辣椒及香菜点缀一下
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这样子一份什锦一品锅就完成了
成品图
什锦一品锅的烹饪技巧
食材可按个人口味喜好来换，要注意食材的易熟度，像我这菜里面，鸡爪要先煮至八层熟了，再入锅再焖炖。这样子与其它食材就不会起冲突。在同一时间里，都能熟透