西芹百合腰果炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这道菜虽然很普通，但真的非常好吃，清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾，每一口都冲击着味蕾让人着迷，这绝对是让你吃了就停不了口的一道好菜。乘着夏天新鲜百合上市的季节，赶快试试这道清新又健康的应季美味吧。
西芹百合腰果炒虾仁营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西芹百合腰果炒虾仁的食材2人份
- 虾200克
- 百合100克
- 西芹2根
- 腰果100克
- 鸡蛋清1/2个
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 料酒15毫升
- 淀粉2克
- 食盐1茶匙
- 高汤少许
- 植物油200毫升
西芹百合腰果炒虾仁的做法
1
鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净
2
百合剥下鳞片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜切碎、姜切片备用
3
虾仁用蛋清、1/2茶匙盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻
4
锅中倒入植物油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出
5
再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油
6
将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、1/2茶匙盐、高汤翻炒至熟
7
放入虾仁和腰果翻炒均匀即可
成品图
西芹百合腰果炒虾仁的烹饪技巧
百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效
炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变黄就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深