凉拌凤爪
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
每次都出去外面买，香料很多也不够卫生，还是自己做比较卫生。自己做的没有外面的香（因为没有其他香料，只是简单的家里常备的调料），但是味道更清爽。橘子也是第一次做，味道还不错哦，就想和大家分享一下。
凉拌凤爪营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌凤爪的食材2人份
- 鸡爪700克
- 姜适量
- 蒜2头
- 辣椒酱适量
- 老抽15克
- 蚝油10克
- 盐2克
- 白糖15克
- 冰水适量
- 白醋50毫升
- 花生油10克
- 生抽适量
凉拌凤爪的做法
1
辣椒、蒜米剁碎，姜切丝，凤爪清水冲洗干净
2
准备一锅水煮开，加盐，水里放一块姜可以去腥。凤爪煮熟，用筷子能轻轻插进肉里就可以了
3
煮好的凤爪出来马上用凉水冲，把热气冲走，然后用冰水泡，这样凤爪才不会粘粘的，而且脆。可以的话当进冰箱里冰也很好
4
将辣椒蒜米姜丝装碗，加盐，生抽，老抽（着色），醋，油，耗油，糖，这个都是根据个人口味调的，如果煮凤爪的时候盐味够的话调料中的盐可以不用加，因为生抽也是咸的。耗油不要太多，一小勺就好，家里有麻油或者麻椒也可以放一些
5
将调料和凤爪拌到一起，用保鲜碗盖好放进冰箱，一个晚上之后就可以享用了。味道清爽可口，开胃
成品图
凉拌凤爪的烹饪技巧
凤爪根据个人喜欢，也可以切小块，这样入味会更快