湖北大悟县特色香葱薄饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
前些日子好朋友送了一包自己做的饼（是她老家湖北大悟县的一种薄饼），有肉、香葱、辣椒，这是我第一次吃，哇塞，太好吃了，又脆又香。 特意请教了做法，真的很简单，一次做几十个，吃起来好过瘾。 今天呢，分享给大家，关于这个饼，具体叫什么好朋友说就叫饼子，好吧，我百度一下也没查到，如果有哪位小伙伴知道，留言告诉我哦。
湖北大悟县特色香葱薄饼营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湖北大悟县特色香葱薄饼的食材2人份
- 中筋面粉 350克
- 温水175克
- 酵母(干) 3克
- 白糖 15克
- 肉100克
- 香葱适量
- 小米椒3个
- 生抽 1勺
- 食盐 少许
- 五香粉少许
- 生芝麻适量
- 老抽水适量
湖北大悟县特色香葱薄饼的做法
1
依配方表准备材料。
2
格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉
3
酵母、砂糖、水混合至融化；倒入中筋面粉中，揉成较光滑的面团，放入盒中发酵1.5倍大。
4
准备馅料：肥瘦相间的肉切块+香葱+小米椒搅碎。
5
加生抽、食盐、五香粉搅匀。
6
发酵好的面团分成12份。
7
取一个小剂子包馅儿（不要太多哦，以免擀皮时大爆炸），像包包子一样收口。
8
擀成薄片，喜欢脆脆的就擀薄一些越薄越好，但是容易破皮；喜欢软一点的，薄厚适中即可。
9
放入锅内（不刷油）两面烙成金黄色即可。（其中一面刷老抽水，再撒一点白芝麻，上色特别好看），我用的是多功能锅，恒温，如果用燃气灶一定要全程小火。
10
酥、香、脆。超级好吃。
成品图
湖北大悟县特色香葱薄饼的烹饪技巧
不同品牌吸水性不一样，留10克，酌情增减
不吃辣，小米椒可以不加
擀皮时，防沾可以撒手粉或者抹点油在饼皮上
做好的薄饼晾凉冷冻保存，吃时再烙一下即可。冷冻保存的薄饼不需要烙成金黄上，熟了就行，
包馅儿的时候其它用面团要密封盖好，以免表面风干