夏日卤鸡爪
- 腌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
平时都是煮鸡爪煲，这次想尝试弄一下卤鸡爪。
夏日卤鸡爪营养建议
-
含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
夏日卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪若干
- 酱油适量
- 精盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 辣椒(红，尖，干)2
- 绿尖椒2
- 金桔柠檬2
- 柠檬半个
- 白皮蒜6颗
- 香菜3棵
- 百香果1
- 陈醋适量
- 姜6片
- 料酒适量
- 花椒若干
- 密封玻璃罐1
夏日卤鸡爪的做法
1
去掉鸡爪指甲，鸡爪对半剪开（比较入味喔）泡泡要去掉，煮20分钟就可以皮会比较Q，想皮软点可以多煮十分钟喔～
2
鸡爪捞出来放在冷水中，时间没有特别讲究，不要太烫就可以放在密封玻璃罐里面
3
这些食材洗干净，切好待用。根据个人喜好加多辣椒和蒜蓉，我喜欢蒜蓉味足一点所以会下多一些，绿色辣椒没有红色的辣。（作为一个深圳人比较不太能吃辣，所以我只放四个辣椒，做给湖南婷婷同事吃的时候我下了十几个她才觉得有辣味哈哈哈）
4
先放鸡爪，然后把食材各种放进去（金桔柠檬挤汁进去就可以了，百香果对半切把里面的果汁倒进去），倒入适量陈醋和酱油和香油，加入少许盐和糖，盖上盖子摇一摇让鸡爪香菜充分裹上酱汁。卤久一点会比较入味，放冰箱五个小时后就可以吃咯
成品图
夏日卤鸡爪的烹饪技巧
喜欢吃香菜的可以下多一点，鸡爪也不一定要对半切怕麻烦可以整只鸡爪放进去喔～