海带筒骨汤
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
老妈年龄大了，吃不了太油腻的菜，但营养也得跟的上才行，所以我时常就会用海带和猪筒骨一起来煲汤，营养美味，清爽好喝还不油腻，老太太很喜欢。海带也是一种营养价值非常高的食材，有“碱性食物之冠”的美称；除了我们熟知的含碘多以外，硒元素和膳食纤维含量也很高，不仅有降压降脂的功效；还有养颜美容减肥的作用，同时还可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。常吃些海带，可以帮助我们的肠道快速运动，从而可以改善便秘，这样一来身体营养吸收了，也得到调节了，对于老人家来说真是再好不过了。
海带筒骨汤营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海带筒骨汤的食材2人份
- 干海带1条
- 猪筒骨1块
- 葱姜适量
- 面粉1大勺
- 白醋1勺
- 料酒2大勺
- 食盐2小勺
- 枸杞少许
- 虾米少许
海带筒骨汤的做法
1
备好干海带和猪筒骨
2
在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净
3
切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净
4
锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口
5
筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净
6
筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火
7
煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段
8
转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可
9
这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟
10
根据家人的口味，放入适量的食盐调味
11
最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火
成品图
海带筒骨汤的烹饪技巧
干海带需提前泡发，要想泡的时间短，可以用温水加白醋的方法，差不多1个小时就可以泡软了
筒骨煲汤前一定要焯水，将血水和杂质去掉，这样煲出来的汤更加清爽美味
煲汤的时候，水可以多倒一些，中途尽量不要加水；且不要加太多的香料和配料，那样会影响汤的味道和破坏汤本身的营养