诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影。爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦! 红烧肉营养建议
红烧肉的食材2人份
红烧肉的做法
1
用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感不好,太肥的五花肉吃起来会有些腻,我们要选择三分肥七分瘦的五花
2
准备好香料:丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放
3
准备好2勺老抽、3勺生抽,生抽用料调味,老抽用来上色
4
五花肉切块,大小随意
5
冷锅冷油放几粒花椒爆香
6
然后丢掉花椒,底油炒冰糖
7
炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可
8
然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟,让五花肉里的油脂煸炒出一些来
9
然后放入生抽调味后放入香料
10
放入适量开水后将肉转至砂锅里,炖肉,一定要放开水
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砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
12
炖至20分钟是加入2勺半盐,盖上盖子继续小火焖
13
炖至30分钟时,加入3勺陈醋,陈醋更达到提鲜解腻的效果
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红烧肉一共炖45分钟即可,45分钟时间肉的口感最好,出锅前加入少许淀粉水即可
成品图
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