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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

红烧肉

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影。爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

红烧肉营养建议

  • 含糖量 10.85
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红烧肉的食材2人份

  • 五花肉800克
  • 生抽3勺
  • 大料3个
  • 老抽2勺
  • 香叶3片
  • 6片
  • 丁香十几粒
  • 花椒20粒
  • 桂皮1小段
  • 草果1颗
  • 干山楂10片
  • 肉蔻5个
  • 冰糖20粒
  • 陈醋3勺
  • 食盐2勺
  • 淀粉1勺
  • 植物油4勺
  • 适量

红烧肉的做法

1 红烧肉菜谱图解

用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感不好,太肥的五花肉吃起来会有些腻,我们要选择三分肥七分瘦的五花

2 红烧肉菜谱图解

准备好香料:丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放

3 红烧肉菜谱图解

准备好2勺老抽、3勺生抽,生抽用料调味,老抽用来上色

4 红烧肉菜谱图解

五花肉切块,大小随意

5 红烧肉菜谱图解

冷锅冷油放几粒花椒爆香

6 红烧肉菜谱图解

然后丢掉花椒,底油炒冰糖

7 红烧肉菜谱图解

炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可

8 红烧肉菜谱图解

然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟,让五花肉里的油脂煸炒出一些来

9 红烧肉菜谱图解

然后放入生抽调味后放入香料

10 红烧肉菜谱图解

放入适量开水后将肉转至砂锅里,炖肉,一定要放开水

11 红烧肉菜谱图解

砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色

12 红烧肉菜谱图解

炖至20分钟是加入2勺半盐,盖上盖子继续小火焖

13 红烧肉菜谱图解

炖至30分钟时,加入3勺陈醋,陈醋更达到提鲜解腻的效果

14 红烧肉菜谱图解

红烧肉一共炖45分钟即可,45分钟时间肉的口感最好,出锅前加入少许淀粉水即可

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更新时间:2025/1/15 13:30:25