辫子面包
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
原味、香软，淡淡的奶香，真是百吃不厌。
辫子面包营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶60克
- 水60克
- 盐1/4小勺
- 发酵粉5克
- 黄油30克
- 鸡蛋1个
- 白糖30克
辫子面包的做法
1
准备材料
2
将所有材料混合均匀。（除黄油外、蛋液不要倒完，留点刷面包坯，加水时，根据面粉的吸水性，不要一次加完。）
3
揉成团，加上奶油揉出筋
4
5
放入盆中，面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状，这个程度就说明发酵好了
6
将发酵好的面团挤压排气，揉匀，分割成3等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟。取一个面团，擀压成长方形
7
用刀切成三条面棍，将每一条面棍搓长搓细。尽量均匀
8
编成辫子，收好口，整好形。注意辫子不要编得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，影响美观。收口要捏紧捏牢 ，避免烤制过程中散开
9
依次做好四条辫子，均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，发酵30分钟-1小时（寒冷的冬天可以使用烤箱的发酵功能，设置40度，30分钟左右）。直至面包辫看起来蓬松胀大2倍，取出烤盘在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
10
预热烤箱10分钟，170度烤15分钟即可
成品图
辫子面包的烹饪技巧
加水时，根据面粉的吸水性，不要一次加完