榴莲酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 于我而言，榴莲又香又甜，而在榴莲季最不可错过的就是榴莲酥了~
榴莲酥营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榴莲酥的食材2人份
- 高筋面粉面团材料150克
- 玉米油面团材料45克
- 白砂糖面团材料20克
- 精盐面团材料1克
- 水面团材料50克
- 榴莲240克
- 蛋液适量
- 油酥材料玉米淀粉13克
- 油酥材料高筋面粉45克
- 油酥材料玉米油23克
榴莲酥的做法
1
取新鲜榴莲一块
2
去核，用勺子压成泥
3
把面团材料和油酥材料分别混合均匀，和成面团
4
各分成12份揉圆
5
面团压扁，油酥放在上面，用面团把油酥包裹好，收口向下
6
按扁，擀薄，卷起
7
折叠一下，也可以像叠被子那样叠
8
再次擀开
9
包入榴莲泥，面皮对折捏紧
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用叉子压边缘。
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摆入不粘烤盘
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表面用刀片划口，以便烤制过程中热气排出。表面刷一层蛋液
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放入烤箱中层
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温度180度，25-30分钟
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烤至表面金黄
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成品图
成品图
榴莲酥的烹饪技巧
1出炉晾凉后，比较酥脆
2一定要烤制表面金黄色，才会层层分明又酥脆，吃不完的可用保鲜袋密封保存