白土司
- 烘焙
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
这个白土司的配方来自台湾的林育玮，大师的配方中要用到加拿大高筋面粉，我没有啊，只能全部用面包的高筋粉，原配方中的盐要10克，我缩减到8克。这款土司非常适合做三明治。
白土司营养建议
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含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白土司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 细砂糖30克
- 脱脂奶粉10克
- 耐低糖干酵母4克
- 牛奶100克
- 水250克
- 无盐黄油30克
- 盐8克
白土司的做法
1
除黄油外的所有材料放入面包机桶中
2
后油发打至面团出膜，收圆入盆发酵
3
发酵到位的面团
4
取出面团，排气分割成4份，滚圆，醒发15分钟
5
经过二次擀卷，放入土司模具中，进行二发
6
发酵到位的面团
7
盖上土司盖子，入预热200度的烤箱中，下层，烤50分钟左右
8
到时取出，倒出面包放烤架放凉
成品图
白土司的烹饪技巧
带盖烤的土司，盖上盖子后需要醒发10分钟，推一下盖子，已推不动的时候才能进烤箱，温度要比不盖盖的土司要高，时间要长。大师配方的温度上火220度，下火230度，我的烤箱无此功能，温度也达不到，只好折中