无油丝瓜虾仁汤
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。
无油丝瓜虾仁汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
无油丝瓜虾仁汤的食材2人份
- 蛎虾1盆
- 长丝瓜1根
- 盐少许
无油丝瓜虾仁汤的做法
1
蛎虾用清水反复冲洗几遍
2
将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜
3
用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净
4
入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑
5
丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸
6
将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可
成品图
无油丝瓜虾仁汤的烹饪技巧
蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心
丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老
蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美