培根汉堡
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
昨天小妞说：＂妈妈！你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃！＂好吧！明知是哄我开心，也要硬着头皮上。小妞！早餐搞定啦！
培根汉堡营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
培根汉堡的食材2人份
- 汤种：高筋面粉15克
- 精盐4克
- 细砂糖45克
- 水75克
- 主面：高筋面粉300克
- 酵母(干)4克
- 奶粉16克
- 全蛋液50克
- 牛奶75克
- 淡奶油50克
- 黄油10克
- 熟白芝麻少许
- 培根片4包
- 番茄3个
- 蛋黄酱适量
- 生菜适量
培根汉堡的做法
1
将汤种的材料放入锅内，中小火煮至粘稠，一边煮一边搅拌至出现纹理离火，盖上保鲜膜放凉备用
2
将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内，包括汤种面包，启动和面程序20分钟，揉至10分钟后加入黄油（总时长我用了25分钟）
3
检查面团，能拉出薄而不易破的手套膜即可
4
面团取出搓圆，重新放入面色机内，盖上盖子进行一发，天气冷我用了50分钟出
5
手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷
6
将面团轻轻按压排气后平均分成8份（一份大概78克），滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7
再次滚圆，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻
8
烤箱启动发酵功能，设定35度，发酵1小时左右
9
取出汉堡胚，烤箱预热180度
10
上下火中层18分钟，最后几分钟记得观察上色，盖上锡纸
11
生菜洗净擦干，番茄洗净切片，培根片上煎锅上煎一下，按自己的习惯摆放好汉堡（女儿在摧，步骤图没时间拍）
成品图
