剁椒菊花开
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这款菜肴选择了两种豆腐为主料，营养丰富，口感软嫩，非常适合老年人食用。同时又有两种口味，玉子豆腐的咸鲜和大豆腐的微辣，让食客各取所需。 关键的点睛之笔是将软软的玉子豆腐做成“菊花”形状，美观漂亮，惹人喜爱。
剁椒菊花开营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒菊花开的食材2人份
- 豆腐1块
- 日本豆腐3个
- 油1羹匙
- 盐10克
- 剁椒15克
- 水淀粉适量
- 浓汤宝1块
剁椒菊花开的做法
1
材料：剁椒、玉子豆腐、豆腐
2
把玉子豆腐切段
3
在顶刀切成细条状，底部不能切断
4
玉子豆腐、豆腐切好备用
5
把玉子豆腐蒸5分钟
6
然后将其整理，均匀围在四周
7
起锅热油、放入剁椒煸炒
8
放入豆腐块，加少许水煨制2分钟，并加盐调味
9
将煨制好的豆腐，盛入盘的中间
10
锅中加鲜汤（可以用浓汤宝调制），烧开、调味
11
淋入水淀粉勾薄芡
12
将熬好的芡汁，均匀浇入盘中即可
成品图
剁椒菊花开的烹饪技巧
切玉子豆腐时细条越长，花瓣越好看
事先要规划好摆放玉子豆腐的位置，放好后轻易不要再挪动，因为很容易破坏形状