泡菜鱼
- 煎
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
泡菜鱼属于川菜，泡菜、泡椒、泡姜是必不可少的几种配料。四川泡菜远近闻名，泡菜坛子是厨房里必备之物，不管四川人走到哪里，必然是要备一口泡菜坛子的，一碗白粥，一口泡菜，酸爽冷冽的口感，给味蕾最爽口的刺激。由泡菜做出来的泡菜鱼、泡椒鸡杂......那就是舌尖上的美味了。
泡菜鱼营养建议
-
含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
泡菜鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 植物油1汤匙
- 泡椒20克
- 泡姜1小块
- 泡菜100克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖10克
- 鸡精1茶匙
- 葱2棵
- 盐1茶匙
泡菜鱼的做法
1
鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2
鱼身切花刀，用盐、料酒、生姜丝腌制十分钟
3
准备配料
4
将各种配料切末
5
锅加热后放入植物油，放入鲫鱼
6
一面煎好之后翻面继续煎
7
将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8
锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9
放入泡菜
10
加入水
11
加入老抽
12
加入生抽
13
加入白糖
14
加入料酒
15
将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16
最后根据口味调入适量盐和鸡精即可
成品图
泡菜鱼的烹饪技巧
鱼要事先腌制去腥