白萝卜海米汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
白萝卜海米汤就适合夏天食用。白萝卜96%都是水，富含钙、镁等微量元素，生吃通气，熟吃养胃促消化；海米是熟的虾干，蛋白质和锌含量很高。前者微甜，后者咸鲜，不需要额外的调料，这二者相搭配清甜鲜美，当菜当汤都非常好。
白萝卜海米汤营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白萝卜海米汤的食材2人份
- 白萝卜半根
- 虾米1把
- 油少许
- 大蒜4瓣
- 水2碗
- 香葱末少许
白萝卜海米汤的做法
1
大白萝卜和海米准备好
2
海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡
3
白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维
4
炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒
5
萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中；海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐
6
再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节
成品图
白萝卜海米汤的烹饪技巧
海米又称金钩，是煮熟晾干的虾，富含蛋白质和氨基酸，自带鲜咸味，泡一会水更易成熟，虾肉也能恢复松软度
白萝卜和海米是最佳CP，不建议换成其它萝卜；萝卜自身含水量较大，所以水量酌情加入，想吃汤菜少加水，想喝汤多加水
这道菜突出鲜香甜美，不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料